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要设置短信拦截规则以拦截所有陌生人的短信，你可以按照以下步骤进行操作，具体步骤可能因手机品牌和操作系统而异。
方法一（利用手机系统自带功能）：
1、打开手机“设置”。
2、找到并点击“信息”或“短信”选项。
3、在该界面找到“拦截”或“骚扰拦截”选项。
4、创建新的拦截规则或编辑现有规则。
5、在规则设置中选择“拦截陌生人”或“非联系人”的选项，并确认开启。
方法二（使用手机管家类应用）：
1、打开你手机中的安全软件或手机管家应用。
2、在应用界面中找到“骚扰拦截”或类似的选项。
3、进入后，选择“拦截设置”或“更多设置”。
4、在这里你可以找到关于拦截陌生号码或未知号码的选项，并开启它。
方法三（使用第三方短信应用）：
1、如果你使用的是第三方短信应用，如腾讯手机管家、360安全卫士等，可以在其应用内找到相关的拦截设置。
2、在应用的设置中找到“拦截设置”或“短信拦截”。
3、选择相应的选项来拦截陌生人或未知号码的短信。
不同手机品牌和操作系统可能会有不同的操作方式和界面布局，上述方法仅供参考，建议根据自己的手机型号和操作系统版本进行相应的调整，确保在拦截陌生人短信的同时，不会误拦正常的短信，建议定期检查拦截列表，并根据实际情况调整拦截规则。